農作物的干燥，直接影響作物的品質，如“精”，是不會造成開裂脫粒，但干燥方法和

干燥工藝問題。不同干燥方法和干燥過程也會影響口感和營養的作物。相信隨著我國全面奔

小康的進程不斷加快，人們的消費觀念也發生了深刻的變化。潘教授說：“永康的干燥技術

的研究主要指的是理論的干燥，干燥工藝及設備的研究”?，F在干燥理論研究的重點不是材

料外轉移的現象，但干燥材料內部傳輸現象。被干燥物料品種，而且在脫水過程中材料質地

和傳輸特性的變化。因此，雖然國際上做了很多工作，但仍不理想，仍然不能解決問題。即

使在今天，仍主要依靠實驗和經驗確定的干燥條件。同時，國內外學者對干燥工藝及設備進

行了大量的研究。在我國，70以上的高等院校，科研院所和一大批專業從事干燥技術的研

究。中國在糧食干燥，干燥水果和蔬菜干燥的生物材料和一些新類型的干燥設備的研究和開

發已處于國際前沿水平，是中國干燥設備制造企業雖然一般，研發力量薄弱，投資不多，但

也有一些非常好的產品開發項目，如自清洗旋轉缸，封閉循環的有機蒸汽惰性粒子流化床，

大型噴霧流化床造粒，45噸大型噴霧干燥設備等，但可惜的是，企業發展技術大多處于保密

狀態，通常不開放做學術交流。