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    我國凍干食品的發展
    作者:浩達烘箱    發布于:2013-02-22 12:17:46    文字:【】【】【
        凍干食品是指采用真空冷凍干燥技術.去除食品中多余水分而制得的干制品。經過凍干處理的食品重量會大大減輕.從而降低了運輸和貯存成本;凍干處理不會過度改變食品形狀.又能很好地保持食品的復水性;凍干處理的條件又可以最大限度地保護食品的營養成分.
        因此,凍干食品在很多特殊場合(如:登山探險、航空航海、郊游野戰等)具有不可替代的地位。經過凍干處理的食品附加值會大大增加.其價格是傳統脫水食品價格的4倍多在我國.凍干食品生產起步較晚,上規模的凍干食品生產線到20世紀80年代后期才出現.而且設備還是進口的 在凍干食品的發展初期,由于產量低、價格貴,僅限于宇航、遠洋航海、撇地考察、山 作業等特殊工作人員享用。進入20世紀90年代以后.凍干食品的品種和數量都迅猛增長,對絕大部分的蔬菜、水果、肉食、豆漿、果汁、蜂蜜等均可采用凍干技術。發展至今,凍干技術在食品原料處理、方便食品、調味品、保健品生產等領域的應用日 增多 、例如凍于方便面.面條可以是凍干加工制成的.還可以根據營養搭配要求加入適量的凍干蔬菜、雞蛋和湯料,即沖即食.方便可口且荷養搭配合理。
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